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烤鸡翅锡纸粘在烤盘上怎么办 一招教你轻松解决
2022-09-23

一般我们在烤箱烤鸡翅等肉类食品的时候,都会垫上锡纸,但是在用锡纸的过程也会遇到一些问题。那么,烤鸡翅锡纸粘在烤盘上怎么办?烤鸡翅可以不用锡纸吗?

烤鸡翅锡纸粘在烤盘上怎么办 

用刀在翅中、翅根部位划两刀,在鸡翅腌好之后,包入锡纸前刷上油,这样油会尽量多的留在鸡翅刀缝上,包的时候要包严实。烤的时候,随着温度升高,水分往鸡翅内吸收,油往外渗,起到热媒介作用,就不会粘了。如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的,烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可。

烤鸡翅锡纸为什么会粘烤盘

鸡翅粘住锡纸的原因:温度高时间长,鸡翅表面熟了以后会胶化,胶化的过程也是失水的过程,这时如果没有剩余的水或者油作为导热媒介,就很容易粘在锡纸上变糊。

烤鸡翅可以不用锡纸吗

用锡纸是防止水分流失,所以肯定会考出很多水分来。

可以不用锡纸。直接将鸡翅摆放在烤箱配的烤架上(一般烤箱内都会有个铁架子)就可以了,可以用单面烤,250度烤15-20分钟就可以了。 

但我还是建议你用锡纸吧,烤鸡翅和熏的我们都用,没有温度显示,烤箱一定有个地方选择温度和火候的。

烤鸡翅没有锡纸怎么做

1、准备好所有材料,鸡翅冲洗干净,每个鸡翅都划上一刀。

2、鸡翅处理好后倒入烤肉酱,戴上一次性手套给鸡翅做个按摩,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制几个小时。

3、腌制好的鸡翅去除多余调料,码放在烤架上。

4、烤箱预热,200度,将鸡翅放入中层,烤15分钟。

5、烤鸡翅的时候,用一大勺蜂蜜加少许清水,调一碗蜂蜜水(喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽调色)。

6、鸡翅烤了15分钟后,取出刷上一层蜂蜜水,再次放入烤箱中,烤10分钟取出,再刷一层蜂蜜水,再烤五分钟即可

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